Nesta 6ª; edição do ciclo de reflexões e debates “Avanços e controvérsias“ os aspectos que tangem os modismos alimentares contemporâneos proporcionando um espaço para o debate e reflexão sobre as diversas implicações dessas tendências, desde a saúde pública e os consequências físicos e emocionais nos indivíduos, até os impactos ambientais e sociais. 

O workshop busca oferecer uma abordagem mais profunda, explorando as questões filosóficas, sociais, econômicas e científicas envolvidas, além de analisar como os modismos alimentares impactam não apenas a saúde individual, mas também a indústria e o ambiente global. 

Especialistas, chefs, pesquisadores e empresários compartilharão seus pontos de vista, desafiando o status quo e estimulando o pensamento crítico e a visão complexa e sistêmica sobre o tema. Para quem está envolvido no setor alimentício, entender essas novas dinâmicas é fundamental para antecipar mudanças e identificar novas oportunidades de mercado.

A inscrição pelo plano Valor de Expansão dá direito aos 5 livros já publicados Alimentação: Avanços e Controvérsias.