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Verakis Food Academy/Gestão em Foodservice
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Gestão em Foodservice

  • Curso
  • 23 Lições

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Conteúdo

Introdução

Sejam bem-vindos!

Módulo 01: Apresentação do mercado e sistema de foodservice

Aula 01: Expectativas do curso e Boas-vindas
Aula 02: Mercado de foodservice (tendências Europa e Brasil)
Aula 03: Conhecendo o sistema de foodservice
Aula 04: Burocracias e exigências
Módulo 01: Checklist

Módulo 02: Planejar um cardápio considerando a gestão estratégica

Aula 01 - Cardápio como uma bússola do negócio
Aula 02 - Gestão estratégica: Objetivos da empresa e necessidades dos clientes
Aula 03 - Dimensões de gestão e administração de um negócio gastronômico- parte 1
Aula 04 - Dimensões de gestão e administração de um negócio gastronômico- parte 2
Módulo 02: Checklist

Módulo 03: Operação e serviço: controles e monitoramento

Aula 01: Adequar a estrutura física, layout e design
Aula 02: Escolher máquinas/ equipamentos/louça
Aula 03: Produção e Serviço: cozinha e salão
Aula 04: Serviços off-premisses: entrega, retirada, assinatura
Módulo 03: Checklist

Módulo 04: Fixar os conteúdos na realidade do aluno e do seu negócio

Aula 01 - Explicando os controles disponibilizados e como preenchê-los
Aula 02 - Explicando os controles disponibilizados e como preenchê-los - Parte 2
Aula 03 - Dúvidas frequentes dos empreendedores gastronômicos
Aula 04 - Como montar um Plano de Ação
Aula 05 - Agradecimentos e convite mentoria gratuita- agendamento
Módulo 04: Checklist
Checklists - Food Service Completo