Módulo 01: Apresentação do mercado e sistema de foodservice
Aula 01: Expectativas do curso e Boas-vindas Aula 02: Mercado de foodservice (tendências Europa e Brasil) Aula 03: Conhecendo o sistema de foodservice Aula 04: Burocracias e exigências Módulo 02: Planejar um cardápio considerando a gestão estratégica
Aula 01 - Cardápio como uma bússola do negócio Aula 02 - Gestão estratégica: Objetivos da empresa e necessidades dos clientes Aula 03 - Dimensões de gestão e administração de um negócio gastronômico- parte 1 Aula 04 - Dimensões de gestão e administração de um negócio gastronômico- parte 2 Módulo 03: Operação e serviço: controles e monitoramento
Aula 01: Adequar a estrutura física, layout e design Aula 02: Escolher máquinas/ equipamentos/louça Aula 03: Produção e Serviço: cozinha e salão Aula 04: Serviços off-premisses: entrega, retirada, assinatura Módulo 04: Fixar os conteúdos na realidade do aluno e do seu negócio
Aula 01 - Explicando os controles disponibilizados e como preenchê-los Aula 02 - Explicando os controles disponibilizados e como preenchê-los - Parte 2 Aula 03 - Dúvidas frequentes dos empreendedores gastronômicos Aula 04 - Como montar um Plano de Ação Aula 05 - Agradecimentos e convite mentoria gratuita- agendamento Checklists - Food Service Completo 