Para quem quer entender mais profundamente o que são biofilmes e como podemos atuar de forma preventiva e corretiva sobre eles.
Nesta sessão serão apresentados o seguintes tópicos:
Conceito de Biofilme;
A problemática dos biofilmes na indústria de alimentos;
Os tipos de microrganismos e os biofilmes;
Biofilmes mistos;
Prevenção;
Sanitizantes e sua ação sobre biofilmes;
Exemplos de casos de sucesso.
Sobre a apresentação:
Duração: 90 min
O vídeo ficará disponível por 30 dias após a compra.
SAMUEL MIGUÉIS
Major do Exército Português. Desde 2016, lidera equipe do Departamento de Segurança Alimentar e Vigilância Epidemiológica da Unidade Militar de Medicina Veterinária. Mestre em Segurança e Qualidade Alimentar pela Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade de Lisboa, e Doutor em Ciências Veterinárias pela Universidade de Trás-os. -Montes e Alto Douro (UTAD) - Qualidade e Segurança Alimentar. O Doutor Samuel Migueis também atuou como docente convidado na UTAD (Vila Real – Portugal).
Colabora atualmente com o Instituto Politécnico de Bragança (IPB), ministrando aulas sobre “Matérias-primas de origem animal”, “Tecnologia dos produtos lácteos” e “Sistemas de gestão de segurança alimentar”. Tem colaborado como Diretor Científico em três projetos de investigação fundados pelo CINAMIL: SIPA, Food Taste & Sense e SECQA. Tem contribuído na revisão de artigos científicos em revistas científicas indexadas como Food Control e Journal of Food Science.