Alimentação: Avanços e Controvérsias

Edição 2021

Alimentação: Avanços e Controvérsias

As diferentes perspectivas da alimentação humana

€ 150

As diferentes perspectivas da alimentação humana

Curso
13 Lições

A proposta deste workshop é mostrar os diversos pontos de vista da alimentação e as controvérsias que surgem quando cada um deles se cruza, a fim de incentivar os "atores" e especialistas da área a tratarem do tema de forma efetivamente pluri e transdisciplinar. Carga Horária: 300h

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Conteúdo

Alimentação: Avanços e Controvérsias

Boas Vindas! (Versão BR)

7 mins
22,3 MB

Bienvenue!

8 mins
31 MB

Sessão 01: Configuração atual, desafios e perspectivas dos sistemas alimentares mundiais

Cristina Mello (BR) - Desafios de um sistema econômico inclusivo e sustentável.

13 mins
36 MB

Jean-Louis Rastoin (FR) - Prospectiva dos sistemas alimentares em 3 cenários, e o imperativo da transição socioecológica.

31 mins
74,4 MB

Sessão 02: Mitos e verdades sobre alimentos e alimentação

Didier Montet (FR) - Riscos Alimentares

13 mins
39 MB

Nicole Darmon (FR) - Scores de alimentos

49 mins
122 MB

Sessão 03: Patrimônio alimentar

Jean Pierre Poulain (FR) - Patrimônios alimentares: consenso "suave" e controvérsias "duras"

49 mins
157 MB

Marcos Rabelo (BR) - Patrimonialização emergente

20 mins
54,5 MB

Sessão 04: Produção de alimentos

Anna Faucher (FR) - Externalidades negativas globais e interdependências alimentares

19 mins
37,4 MB

Francisco J.B. Oliveira Filho (BR) - Precisamos desmatar para produzir alimentos ?

24 mins
57,5 MB

Maria Raquel Lucas (PT) - Produção globalizada: riscos e perigos

39 mins
96 MB

Sessão 05: Incentivos públicos e privados

Adriana Salay (BR) - Articulações e conflitos de interesses no combate à fome

17 mins
34,6 MB

Jean Pierre Poulain (FR) - Desafios da alimentação contemporânea : patrimônio, saúde pública e segurança alimentar

37 mins
117 MB