A União Europeia é um dos maiores mercados produtores e consumidores de ovos do mundo, com uma grande diversidade de práticas e normas que visam garantir a segurança alimentar, o bem-estar animal e a sustentabilidade. A legislação europeia tem se tornado cada vez mais rigorosa, promovendo a rastreabilidade desde a origem dos ovos até o prato do consumidor. Esse é um aspecto fundamental, pois permite garantir a transparência e a confiança no produto final, além de assegurar que as normas sanitárias sejam cumpridas e os consumidores estejam protegidos.

O setor de ovos e ovoprodutos enfrenta uma série de desafios, incluindo a necessidade de adaptação às mudanças nas preferências de consumo, como o aumento da demanda por ovos orgânicos e livres de gaiolas, a transição para modelos de produção mais sustentáveis, e a adaptação às novas exigências legais. Além disso, a rastreabilidade e a transparência são cada vez mais valorizadas, não apenas para garantir a qualidade e segurança alimentar, mas também para atender a uma crescente demanda por práticas éticas e sustentáveis.

Neste workshop, vamos explorar a evolução do mercado, as principais tendências de consumo e as perspectivas futuras. Discutiremos a produção de ovos e ovoprodutos, incluindo as legislações e normas sanitárias que regem o setor, assim como os riscos e desafios enfrentados pelos produtores. Por fim, abordaremos a questão da sustentabilidade, desde o cuidado com as galinhas até o impacto ambiental da cadeia produtiva, refletindo sobre a importância de uma produção mais responsável e alinhada com os princípios de economia circular.

Este evento foi desenhado para profissionais do setor, acadêmicos e todos os interessados em entender como o mercado de ovos na UE está evoluindo e como podem se posicionar para aproveitar as oportunidades que surgem nesse contexto desafiador, mas ao mesmo tempo promissor.

Aproveitem ao máximo essa experiência e as discussões que se seguirão!